Tarallo

Tilberedning

• Opløs gæren i 100 ml af vandet. Kom 100 gram af melet i og rør sammen til en fordej.
  Lad denne hæve til den er dobbelt størrelse.

• Hak mandlerne og rist dem i ovnen ved 180 grader, til de har fået en smule farve.

• Når fordejen har hævet kommes resten af mel og vand, havsalt og peber i og det hele æltes godt sammen i nogle minutter.

• Kom herefter lard i og rør det godt ind i dejen.

• Tilsæt de ristede mandler og lad dejen hæve igen indtil den er dobbelt størrelse.

• Form dejen til lange pølser der er 18-20 cm lange og cirka 2 cm i diameter.
  Sno dejen en lille smule og saml enderne, så den danner en ring.

Bag dine Tarallo af to omgange for at få den rigtige sprødhed:

• Bag først i 25 minutter ved 170 grader og lad dem herefter afkøle.

• Bag dem derefter igen i 30 minutter ved 60 grader.

• Opbevar dine Tarallo i en tæt boks (hvis der er nogle tilbage)